กปว. ร่วมกับสถาบันไทย-เยอรมัน ลงพื้นที่ติดตามผลการพัฒนา “ตู้นึ่งขนมชั้นระบบเติมแป้งกึ่งอัตโนมัติ” เสริมศักยภาพวิสาหกิจชุมชนในจังหวัดสุราษฎร์ธานี

ศ, 31/10/2025 - 14:12 — admin2
 
เมื่อวันพฤหัสบดีที่ 30 ตุลาคม 2568 เจ้าหน้าที่กองส่งเสริมและประสานเพื่อประโยชน์ทางวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (กปว.) สำนักงานปลัดกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (สป.อว.) พร้อมด้วยทีมงานจากสถาบันไทย-เยอรมัน ได้ลงพื้นที่ติดตามผลการดำเนินงานโครงการพัฒนา “ตู้นึ่งขนมชั้นระบบเติมแป้งกึ่งอัตโนมัติสำหรับวิสาหกิจชุมชน” ซึ่งพัฒนาโดย นายวิทยา โพธิ์ถาวร จากวิทยาลัยเทคนิคสุราษฎร์ธานี
โครงการดังกล่าวได้ดำเนินการติดตั้งและทดสอบการใช้งานเครื่องตู้นึ่งฯ ณ วิสาหกิจชุมชนกลุ่มรักษ์ขนมไทยเขาพุดทอง (แม่ช้อง) ตำบลตะกุกใต้ อำเภอวิภาวดี จังหวัดสุราษฎร์ธานี ซึ่งเดิมทีวิสาหกิจชุมชนฯ ใช้วิธีการนึ่งขนมแบบดั้งเดิม โดยใช้พลังงานความร้อนจากแก๊สหุงต้ม ต้องเปิด-ปิดฝาถาดนึ่งหลายครั้งเพื่อเติมแป้งในแต่ละชั้น ทำให้เกิดการสูญเสียความร้อน และเสี่ยงต่อการบาดเจ็บจากไอน้ำร้อน เช่น ผิวหนังไหม้หรือดำจากความร้อนสะสม
 
โดยเครื่องตู้นึ่งขนมชั้นระบบเติมแป้งกึ่งอัตโนมัติที่พัฒนาขึ้นนี้ มีหลักการทำงานที่สำคัญ ได้แก่
1. ระบบเติมแป้งอัตโนมัติ
2. ระบบควบคุมการปล่อยแป้งขนมชั้นลงในถาดอย่างแม่นยำ
3. มีถังบรรจุแป้งด้านบนของตู้เพื่อจ่ายแป้งลงสู่หัวปล่อย
4. สามารถนึ่งขนมได้ครั้งละ 6 ถาด
5. หัวปล่อยแป้งสามารถเปิด-ปิดได้ตามระยะเวลาที่กำหนด
ทั้งนี้ ระบบดังกล่าวยังช่วยลดการสัมผัสวัตถุดิบโดยตรง ทำให้กระบวนการผลิตสะอาด ปลอดภัย และได้มาตรฐานมากยิ่งขึ้น
 
หลังจากได้ทดลองใช้งานตู้นึ่งขนมชั้นระบบใหม่ ทางกลุ่มวิสาหกิจชุมชนฯ แสดงความพึงพอใจอย่างมาก เนื่องจากเครื่องสามารถช่วยเพิ่มกำลังการผลิตจากเดิม 1,080 ชิ้นต่อวัน เป็น 1,440 ชิ้นต่อวัน พร้อมทั้งลดระยะเวลาในการผลิตต่อรอบจาก 3 ชั่วโมง เหลือเพียง 1 ชั่วโมง อีกทั้งยังช่วยลดการใช้พลังงานแก๊สหุงต้ม ด้วยการประยุกต์ใช้เทคโนโลยีไฟฟ้าและพลังงานทำให้กระบวนการผลิตมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น
 
นวัตกรรมดังกล่าวนับเป็นตัวอย่างที่ดีของการนำองค์ความรู้ด้านวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีมาช่วยยกระดับการผลิตในชุมชน สร้างมูลค่าเพิ่มให้กับผลิตภัณฑ์ท้องถิ่น และส่งเสริมให้วิสาหกิจชุมชนมีศักยภาพในการแข่งขันอย่างยั่งยืน
วันที่กิจกรรม: 
Wed, 29/10/2025 - 17:00
สถานที่: 
ณ วิสาหกิจชุมชนกลุ่มรักษ์ขนมไทยเขาพุดทอง (แม่ช้อง) ตำบลตะกุกใต้ อำเภอวิภาวดี จังหวัดสุราษฎร์ธานี
ภาพประกอบ: 
กปว. ร่วมกับสถาบันไทย-เยอรมัน ลงพื้นที่ติดตามผลการพัฒนา “ตู้นึ่งขนมชั้นระบบเติมแป้งกึ่งอัตโนมัติ” เสริมศักยภาพวิสาหกิจชุมชนในจังหวัดสุราษฎร์ธานี