กปว. พร้อม TGI ร่วมลงพื้นที่ติดตามเครื่องอบลมร้อนมะม่วงสําหรับวิสาหกิจชุมชน
เมื่อวันที่ 6 ธันวาคม 2566 เจ้าหน้าที่กองส่งเสริมและประสานเพื่อประโยชน์ทางวิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (กปว.) สำนักงานปลัดกระทรวงการอุดมศึกษา วิทยาศาสตร์ วิจัยและนวัตกรรม (สป.อว.) พร้อมสถาบันไทย – เยอรมัน ลงพื้นที่ตรวจติดตามการดำเนินงานของเครื่องกวนมะม่วง – เครื่องอบลมร้อนมะม่วงสําหรับวิสาหกิจชุมชน ภายใต้โครงการพัฒนาเครื่องจักร เครื่องมือและอุปกรณ์ เพื่อการผลิตระดับชุมชน พัฒนาโดย นายสัญญา โพธิ์วงษ์ จากวิทยาลัยเทคนิคนครนายก ติดตั้งและทดสอบการใช้งาน ณ วิสาหกิจชุมชนแปรรูปผลไม้ดอนยอ ต.ดอนยอ อ.เมือง จ.นครนายก ที่มีการแปรรูปผลิตภัณฑ์มะม่วงกวนออกจำหน่าย การผลิตเดิมนั้น ใช้แรงงานคนจำนวนมากในการกวน และใช้เวลานานมาก จากนั้นนำไปตากแดด ซึ่งใช้พื้นที่มากและอาจมีสิ่งปนเปื้อน ถ้าตากไม่แห้งดีอาจทำให้เกิดเชื้อราขึ้นได้
หลักการทำงานของเครื่องจักรที่มีการพัฒนา
- เครื่องกวนมะม่วง ตัวเครื่องทําด้วยสแตนเลสเกรดสำหรับอาหาร ทําความสะอาดได้ง่าย ชุดหัวตีสามารถยกหรือเอียงได้ แขนกวนสามารถปรับยกหรือเอียงได้ เพื่อให้สามารถตักผลิตภัณฑ์ในกระทะกวนได้ง่าย ใช้มอเตอร์เป็นตัวส่งกําลัง แกนหมุนใบกวนสามารถปรับเป็นการกวนแบบตรงๆ หรือหมุนกวาดเอียงๆ ได้ สามารถปรับความเร็วรอบได้
- เครื่องอบลมร้อน ใช้วัสดุสแตนเลส มีช่องระบายความชื้น ช่องพัดลมเพื่อเป็นช่องดูดความร้อนหมุนเวียน ใช้ดูดอากาศหมุนเวียนภายใน มีหัวแก๊สใหญ่และหัวแก๊สเล็ก มีเซ็นเซอร์วัดอุณหภูมิ เมื่อความร้อนภายในถึงจุดที่กำหนดไว้ (80 องศาเซลเซียส) จะหยุดการทำงาน ถาดวาง ใช้วัสดุสแตนเลสลักษณะเป็นตาข่ายตาถี่หรือถาดทึบ สามารถประกอบเข้ากับชั้นวางถาดได้พอดี
หลังจากกลุ่มได้ทดลองใช้เครื่องกวนมะม่วง – เครื่องอบลมร้อนมะม่วงแล้ว เกิดความพึงพอใจเป็นอย่างมาก เนื่องจากช่วยลดระยะเวลาการทำงาน ลดแรงงานคน ลดโอกาสการเน่าเสียของวัตถุดิบ ช่วยเพิ่มโอกาสในการสร้างรายได้ให้แก่วิสาหกิจชุมชนอีกด้วย
วันที่กิจกรรม:
Tue, 05/12/2023 - 17:00
สถานที่:
ณ วิสาหกิจชุมชนแปรรูปผลไม้ดอนยอ ต.ดอนยอ อ.เมือง จ.นครนายก
ภาพประกอบ:
